Tag: alpeggio carnia

“Malga che vai, formaggio che trovi…” Negli alpeggi della Carnia per scoprire un mondo di genuinità e di sapori dimenticati Escursioni, trekking, feste

Lug. 31 Appuntamenti, Arte e cultura, Notizie Commenti disabilitati su “Malga che vai, formaggio che trovi…” Negli alpeggi della Carnia per scoprire un mondo di genuinità e di sapori dimenticati Escursioni, trekking, feste

“In Carnia malga che vai, formaggio che trovi…” Ogni alpeggio, infatti, esprime nei propri latticini molteplici note di gusto e aroma. La variabilità di terreni, vegetazione e microclima che caratterizza ogni singola malga e l’assoluta naturalità dell’alimentazione delle mandrie al pascolo rendono il latte ricco di fermenti e microrganismi assolutamente tipici e unici. Non solo prodotti diversi per gusto, e a volte anche per lavorazione, da malga a malga: negli alpeggi carnici si trovano anche persone autentiche e fiere del loro lavoro, un mondo miracolosamente sopravvissuto all’industrializzazione e all’omologazione, paesaggi intatti di rara bellezza. Leggi tutto

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